ЗАРОЖДЕНИЕ И РАСПРОСТРАНЕНИЕ КУЛЬТУРЫ СИБИРСКОГО ЧАЕПИТИЯ

Аннотация

Одним из источников духовных ценностей современных россиян является возрождение традиций и обычаев народов, проживающих на огромной территории нашей страны. Благодаря изучению новых архивных материалов, семейных хроник, литературы досоветского периода, которая в настоящее время хранится в крупнейших зарубежных библиотеках, появилась возможность выявить особенности культуры сибиряков с экономической, духовной, политической и социальной точки зрения. Процесс формирования западносибирского социума очень тесно был связан с торговлей, организованной по Сибирскому тракту и Великому чайному пути, как из Китая, так и центральной части России. В статье рассмотрены особенности расселения различных групп людей вдоль Сибирского тракта в границах Тобольской губернии, занятых поддержанием караванной торговли. Именно здесь и начала складываться культура сибирского чаепития, завезенная русскими и иноземными купцами и путешественниками, став в дальнейшем одним из показателей достатка, гостеприимства, просвещения. Новые традиции, связанные с застольем, нашли свое отражение в пословицах и поговорках, передаваемые из поколения в поколение, постепенно сближая городскую и сельскую культуру. Употребление различных сортов и видов чая противопоставлялось алкоголизму, охватившему сибирскую деревню в конце XIX в., но не дало тех результатов, на которые рассчитывало правительство и местная интеллигенция. С переходом к индустриальному обществу значительная часть традиций, в том числе и некоторых особенностей культуры чаепития, была утрачена, забыта. Поэтому сегодня особой популярностью пользуются труды известных кулинаров и ученых, раскрывающих основы пищевых пристрастий отдельных регионов, стран и континентов; краеведческие музеи организуют выставки и экспозиции, студенты и школьники изучают эти вопросы в рамках учебных программ.